Menú gourmet en el Restaurante Yarza

¿Qué ofrece Gastroplan?

• La excelente acogida de las anteriores ediciones nos anima a presentar un nuevo Gastroplan, pensado para todos los que aman la gastronomía de mercado, la cocina de producto y la elaboración mediterránea. La relación de restaurantes elegidos en esta cuarta edición representa esas percepciones. Sus cocineros han desarrollado menús exclusivos llenos de singularidades gastronómicas y, sobre todo, con especial atención a la riqueza del producto, a técnicas naturales que preserven los sabores originales de los ingredientes y a la calidad de las materias primas con las que elaboran los platos. En Las Provincias siempre hemos valorado esta aportación y estamos seguros de que, una vez más, disfrutarán de las creaciones culinarias de los restaurantes elegidos: Yarza, Valen & Cia, Chez Wladimir, Goya Gallery y Honoo.

Restaurante Yarza

• "Manu Yarza forma parte de esa nueva legión de cocineros jóvenes que han irrumpido con fuerza en los últimos años, buscando posicionarse en nuestra gastronomía. Y hay que reconocer que Manu lo ha conseguido con rapidez y prestancia. Su formación ha sido en locales donde el producto es 'santo y seña', por lo tanto, en su carta encontramos esa misma sensación de disfrute de un género de primerísima calidad. Además, las propuestas fuera de carta siempre son capaces de sorprender. Estas sensaciones las consigue gracias a las interminables visitas que realiza al mercado, donde comienza a construir sus propuestas. Posee, pese a su juventud, una sólida formación que le permite adentrase en ciertas complejidades, pero sin perder el norte, sabiendo a la perfección qué hacer en cada momento y cuáles son las exigencias de los clientes en el restaurante que regenta junto a su pareja, Alicia Soler. Cocina contemporánea, pero con los sabores tradicionales. Las raíces paternas vascas de Manu le han hecho confeccionar un menú fusionado muy especial." (Pedro G. Mocholí)

Menú gourmet 'Yarza' para Gastroplan por 35€

APERITIVO:

• Anchoa de Sanfilippo, boquerón marinado y titaina

ENTRADAS:

• Sepia encebollada con sus bombones de mar.

• Txipiron relleno en su tinta

• Ravioli casero de queso de servilleta y boletus

PRINCIPALES:

• Guiso de cocochas con buñuelo de bacalao

• Txuleta, polenta y pimientos confitados.

POSTRE:

• Mousse de choco blanco y fruta de la pasión

AGUA, PAN y CAFÉ INCLUIDOS

• Pan del Horno de San Bartolomé, de Jesús Machi.

VINOS DO VALENCIA INCLUIDOS

• Venta del Puerto nº 12 (tinto) y Clos de Lôm Merseguera (blanco). Una botella para dos comensales.

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Más información

• Válido del 15 de octubre al 30 de diciembre de 2019 (excepto las cenas de viernes y sábados; y días 31/10, 01/11, 05/12, 06/12, 07/12 y 08/12).

• 1 cupón es válido para un comensal, para comidas y cenas en horarios de apertura habitual del restaurante.

• Una vez adquirido el cupón, es necesario reserva previa en el restaurante.

• Modificaciones o cancelaciones en la reserva con al menos 24 horas de antelación.

• Es imprescindible entregar el cupón impreso en el restaurante cuando se acuda el día y hora reservado.

• Dirección Restaurante Yarza: C/ Císcar, 47 (Valencia). Tel: 963952011.