Menú gourmet en el Restaurante La Moma

Restaurante La Moma

• "Son ya más de ocho años los que lleva La Moma en el barrio del Carmen de Valencia ofreciendo una cocina de mercado fiel a las temporadas y teniendo los arroces y fideuás como uno de sus baluartes principales. En los últimos tiempos, el cocinero Matías Sepúlveda, de origen chileno, dirige los fogones del restaurante y se ha puesto la meta de convertir a La Moma en todo un referente en la ciudad en lo que respecta a la fusión de la cocina mediterránea con la de otras de diversas latitudes. Matías, nacido en Chile, donde se inició en la cocina, abandonó sus estudios de arquitectura para dedicarse profesionalmente a la cocina, su verdadera pasión. Su espíritu indómito hizo que recalara en diversos países ejerciendo la profesión, como el Canadá, los EE.UU. de América o Nueva Zelanda. Todas estas experiencias son las que ahora sintetizará y fusionará en una nueva cocina mediterránea." [ Chema Ferrer ]

Menú gourmet 'La Moma' para Gastroplan por 25€

Entrantes a compartir:

• Nigiri crujiente de atún marinado, edamame y huevas de salmón.

• Ceviche de alcachofas, algas cochayuyo, espárragos blancos, aguacate y leche de tigre de ají y lima.

• Foie micuit caramelizado, peras horneadas, helado de pimientos, Oporto y arándanos.

Principales a elegir (1 por persona):

• Pulpo braseado y mojo de choriceros y ajos negros

ó Lubina salvaje, hinojo rustido y ensalada de mango y encurtidos

ó Rabo de toro deshuesado, parmentier de chirivía, coulis de zanahoria, kale y jugo de su cocción

Postre (1 por persona):

• Espuma de pisco sour, uvas moscatel y gelatina de cremaet y nibs de cacao.

Agua, pan y cafés incluidos

• Una botella de 1l. de Agua de Benassal incluida por comensal.

• Pan y cafés incluidos.

Vinos incluidos

• Vino blanco: Anayón Chardonnay, de Grandes Vinos y Viñedos (DO Cariñena).

• Vino tinto: Anayón Selección, de Grandes Vinos y Viñedos (DO Cariñena).

• Una botella para cada dos comensales.

Más información y condiciones

• Algunos platos quedan sujetos a cambios por fin de temporada o de existencias.

• Oferta válida del 12 de abril al 30 de septiembre de 2022.

• De lunes a domingo (de 08:30h a 16:00h y de 19:30h a 00:00h).

• 1 cupón es válido para un comensal, para comidas y cenas en los horarios ofertados.

• Una vez adquirido el cupón, es necesario reserva previa en el restaurante.

• Modificaciones o cancelaciones en la reserva con al menos 24 horas de antelación.

• Imprescindible entregar el cupón impreso en el restaurante cuando se acuda el día reservado.

• Restaurante La Moma: Calle Corretgeria, 16. Tel: 963518735.