RESTAURANTE MASCARAQUE IVAM
• "El cocinero Jose Luis Mascaraque llegó a Valencia hace ya algunos años tras haber pasado por el Jockey de Madrid o haber sido titular en el Ritz o en las cocinas de Harrod's de Londres. En Valencia inauguró Viva Mascaraque, conformando un hito en Valencia en lo que se ha considerado como cocina española de autor. En el restaurante del IVAM desarrolla ahora su maestría con una carta atractiva y un menú que varía al ritmo del mercado y las estaciones. Por ejemplo, algunos de sus entrantes servidos individualmente: ensaladilla de patata asada y gambas crujientes, carpaccio de salmón marinado (extraordinario, lo elabora con salsa de soja), zanahoria pasificada y sésamo... o principales como el arroz meloso de blanquet, boletus y boniato asado (curiosamente el boniato yace en el fondo del plato y se cocina por separado) con sorprendentes armonías o postres como el semifrío de lotus con compota de manzana." [ Chema Ferrer ]
MENÚ GASTROPLAN 'MASCARAQUE IVAM'
ENTRANTES A COMPARTIR:
• Ensalada con salmón marinado, wakame y sésamos.
• Nuestras gyozas de gambas con cítricos.
• Milhoja de bravas.
PRINCIPAL A ELEGIR POR PERSONA:
• Arroz meloso del día
ó Entrecotte de vaca madurado con miso y miel
POSTRE:
• Semifrío de galleta lotus.
PAN, AGUA Y CAFÉS INCLUIDOS
VINOS INCLUIDOS
• Vino blanco: La Tardana de Estenas, de Bodega Vera de Estenas (DO Utiel Requena)
ó Vino tinto: El Bobal de Estenas, de Bodega Vera de Estenas (DO Utiel Requena)
• Una botella de vino cada dos comensales, a consumir en el restaurante.
INFORMACIÓN Y CONDICIONES
• Válido del 9 de marzo al 9 de julio de 2026.
• Válido de martes a domingo, de 13h a 16h.
• Mínimo de dos comensales por mesa (venta mínima de 2 cupones).
• Imprescindible reserva telefónica con 24h e informar que se acude con Gastroplan.
• Es necesario entregar el cupón impreso cuando se acuda al restaurante.
• Dirección: Calle Guillem de Castro, 118 (Valencia). Tel: 960629451.
