Menú Gastroplan en Restaurante Mascaraque IVAM

RESTAURANTE MASCARAQUE IVAM

• El cocinero Jose Luis Mascaraque llegó a Valencia hace ya algunos años tras haber pasado por el Jockey de Madrid o haber sido sido titular en el Ritz o en las cocinas de Harrod's de Londres. En Valencia inauguró Viva Mascaraque, conformando un hito en Valencia en lo que se ha considerado como cocina española de autor. En el restaurante del IVAM desarrolla ahora su maestría con una carta atractiva y un menú que varía al ritmo del mercado y las estaciones. Por ejemplo, algunos de sus entrantes servidos individualmente: Ensaladilla de patata asada y gambas crujientes, Carpaccio de salmón marinado (extraordinario, lo elabora con salsa de soja), zanahoria pasificada y sésamo o principales como el Arroz meloso de blanquet, boletus y boniato asado (curiosamente el boniato yace en el fondo del plato y se cocina por separado, sorprendentes armonías) o postres como el Semifrío de Lotus con compota de manzana. [ Chema Ferrer ]

MENÚ GASTROPLAN MASCARAQUE POR 25€

ENTRADAS (A COMPARTIR)

• Carpaccio de salmón marinado con zanahorias pasificadas y sésamo

• Queso valenciano fundido con mermelada, AOVE y arena de olivas negras

• Gyozas de marineta con espuma de lima-limón

PRINCIPAL (A ELEGIR 1 POR PERSONA)

• Arroz valenciano del día (mínimo 2 pax)

• Presa de raza ibérica con cítricos y tamarindo

• Bacalao poché con mojo rojo y vegetales balsámico

POSTRE

• Semifrio de lotus con compota de manzana

AGUA, PAN Y CAFÉS INCLUIDOS

VINOS INCLUIDOS

• Vino blanco: Caprasia Blanco, de Bodegas Vegalfaro.

• Vino tinto: Caprasia Roble, de Bodegas Vegalfaro.

• Una botella de vino cada dos comensales.

INFORMACIÓN Y CONDICIONES

• Validez: del 15 de febrero al 15 de junio de 2024.

• Cupones válidos de martes a sábado, de 13:00h a 16:00h.

• 1 cupón es válido para un comensal, para comidas en los horarios ofertados.

• Necesaria reserva previa por teléfono informando que se acude con Gastroplan.

• Modificaciones o cancelaciones en la reserva con al menos 24 horas de antelación.

• Imprescindible entregar el cupón impreso en el restaurante cuando se acuda el día reservado.

• Mascaraque: Calle de Guillem de Castro, 118 (Valencia). Tel: 960629451.